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Wildabend

Samstag, 28. Oktober 2023

18.30 Uhr

Wenn es Herbst wird, haben wir wieder unsere Wildabende im Angebot. In Zusammenarbeit mit unseren regionalen Jägern kreieren wir herbstliche Spezialitäten für Sie.

Von klassisch bis raffiniert: Freuen Sie sich auf ein genussvolles Wildmenu aus heimischer Jagd bei uns in der Bergtrotte Osterfingen:

Gebratene Wachtelbrust, glasiert mit Wilchinger Bienenhonig, auf Linsen-Traubensalat mit Portweinfeigen und Kartoffelstroh

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Hausgemachte Wildrahmsuppe mit getrockneten Hirschsalsiz-Chips und gerösteten Rosenkohlblättern

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Rehrücken aus Osterfinger Jagd am Stück gebraten im Sauerteig-Brotmantel auf Rahmwirz-Beet mit Pfifferlingstatar und Amarena-Kirsch-Jus 

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Vanille-Quarkcreme mit Kompott von Topaz-Äpfeln aus Wilchingen, Preiselbeeren und Zimt Crumble im Weckglas

Preis pro Person
CHF 98.– pro Person (4-Gänge-Menu exkl. Getränke)