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Silves­ter

Donnerstag, 31. Dezember 2026

ab 19 Uhr

• Unterhaltung

An Silves­ter wird die Berg­trotte zum stil­vol­len Rahmen für einen beson­de­ren Jahres­aus­klang. Freuen Sie sich auf ein fest­li­ches Menü, beglei­tet von Armin Priga­nica am Flügel und seinem Sohn Amar Priga­nica mit feinen Gitar­ren­klän­gen. Musik, Kuli­na­rik und die beson­dere Atmo­sphäre der Berg­trotte verbin­den sich zu einem elegan­ten Abend voller Genuss. Eine Über­ra­schung auf der Lein­wand rundet das Programm ab.

Geräu­cher­ter Stör aus Fruti­gen mit Blauen St. Galler Berg­kar­tof­feln und frischer Brunnenkresse
Vegi: Berg­kar­tof­fel-Tarte mit kara­mel­li­sier­tem Ziegen­frisch­käse und gebra­te­nen Arti­scho­cken

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Oster­fin­ger Weiss­wein-Schaum­suppe mit feiner Poulet­pra­line und lufti­gem Bronzefenchel-Espuma
Vegi: Oster­fin­ger Weiss­wein-Schaum­suppe mit feiner Käse­pra­line und lufti­gem Bron­ze­fen­chel-Espuma

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Haus­ge­machte Frisch­kä­sera­violi mit getrock­ne­ten Kala­mata-Oliven an milder Pepe­ro­ni­sauce

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Filet vom Weide­rind im Nuss-Kräuter-Mantel an aroma­ti­scher Trüf­fel­sauce mit samti­ger Pasti­na­ken­creme, Burgun­der­scha­lot­ten und gebra­te­nem wildem Broccoli
Vegi: Während zwölf Stunden sanft gegarte Rande im Nuss-Kräuter-Mantel an aroma­ti­scher Trüf­fel­sauce mit samti­ger Pasti­na­ken­creme, Burgun­der­scha­lot­ten und gebra­te­nem wildem Broc­coli

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Luftige weisse Scho­ko­la­den­mousse mit mari­nier­ter Orange, feiner Schaum­wein­sauce und cremi­ger Tonk­a­boh­neng­lace

Preis

CHF149 (Fleisch­menü)

CHF139 (vege­ta­ri­sches Menü)